鬼おろし - roundtable備忘録

竹を加工し、鋸歯状に1cmほどの三角形の突起を持たせたおろし器。粗く固まり状におろすことができる。大根をおろすのに利用され、大根以外の食材に利用されることは稀である。栃木県をはじめとする北関東地域の郷土料理・しもつかれを作るのに欠かせない道具である。

以前、テレビで紹介されていたこともあってそのうち買おうと思っていた。大小あったがひとまず
小さい方を購入する。おろしやすさを考えると大にしておいた方が良かったかも。とはいえおろした
ものは大根おろしとは全くの別物。大根の味がダイレクトに感じられる。これからの時期は鍋に活躍しそう。